もくじ～COQUINES / L'Herbe Royale

●COQUINES（コキンヌ）
福岡市早良区祖原3-4 川島ビル
TEL. 092-846-8410
19:00～24:30 (23:30L.O.)
木曜休み

●L'Herbe Royale（レルブ ロワイヤル)
福岡市早良区祖原3-4 川島ビル2F [ブログ]
TEL. 080-3997-8828
金曜・土曜・日曜のみ営業 12:00～18:00（ランチは14:30まで）

COQUINES（コキンヌ）は、西新エリアで気軽ながらも、ひと品一品、食材を吟味し、ていねいにこしらえてくださる私にとって大切な、大切な、フレンチレストラン。
オーナーシェフが、カウンターの目の前で、飛び回るようにキッチンを駆けながら、次々とおいしいお料理を作ってくださいます。
ワインはビオワインのみを取りそろえるこだわりも素敵。グラスワインもいつも2～3種類から選ばせてくださる優しさも素敵。
気どらずいただけ、時間を気にせず、ゆったりとしたひとときを過ごせます。

L'Herbe Royaleは、COQUINESのマダムが、週末のお昼限定でオープンするカフェ。
週替わりのタルティンヌ（オープンサンド）ランチはいつも新鮮なお野菜のサラダが山盛り。
ランチタイムの後も、デザートも楽しめ、お酒も楽しめます。
COQUINESの扉をあけて、オーナーシェフに声をかけて、店内をいちばん奥まで進み、階段をあがってください。

[ L'Herbe Royale ]

・9月限定、やさしくおいしい和食ランチ登場～レルブ ロワイヤル (2011.09.04)
　ランチメニュー（武富さんの雑穀をつかった和食ランチ）

・新鮮野菜のチカラみなぎる～レルブ ロワイヤル (2011.08.12)
　ランチメニュー（冷製バーニャカウダ、本日のデザート（バナナケーキ））、本日のスープ（マッシュルームの冷製スープ）

・お野菜生ハム満載幸せな日曜の昼下がり～レルブ ロワイヤル (2011.05.15)
　ランチメニュー（本日のタルティンヌ（モッツァレラとトマト）、サラダ、本日のデザート)、本日のスープ（大根とベーコンと塩こうじ）

・キッシュランチもおなかいっぱい、静かにゆったりな午後～レルブ ロワイヤル (2011.04.29)
　キッシュランチ（本日のキッシュ、サラダ、本日のデザート）、本日のスープ（キャベツとベーコンと玄米麹）

・おなかいっぱい、こころリラックス、ありがとう～レルブ ロワイヤル (2011.03.19)
　ランチメニュー（本日のタルティンヌ、サラダ、本日のデザート)

[ COQUINES ]

・音楽と食事とお酒と。今年も～COQUINES (2011.07.11)
　南阿蘇ビオディナミにんじんのスープ、山梨の桃、吉田牧場カマンベール、エシャロットを赤ワインと煮詰めてたっぷりのポート酒で煮詰めて作ったドレッシング、広島産ムール貝とモロッコいんげんのキッシュ、パンに載っているのはトマトソースにソテーしたナス、バスクのサラミ2種、鶏もも肉の白ワイン煮

・今年もコキンヌさんありがとう～COQUINES (2010.12.27)
　フランス純血バスク豚（ピエールオテイザ）生ハム、糸島産ゆでカリフラワー4種+人参+ヴィネグレットソース、フランス産フォアグラテリーヌ+自家製ブリオッシュサラダ

・音楽と食事とお酒の楽しい一夜～COQUINES (2010.12.06)

・ありがとう、おめでとう5周年～COQUINES(2010.10.30)

・あいてた!嬉しい、きょうも幸せ～COQUINES (2010.04.29)
　タケノコのグリエ+トンクネル、秋田三元豚アンドゥイエット+サラダ

・春の夜、おいしい楽しい時間～COQUINES (2010.03.26)
　純血バスク豚（ピエールオテイザ氏）生ハム、ドライソーセージ盛り合わせ、岡山県 吉田牧場チーズ（カチョカバロ、カマンベール、ラクレット）、じゃがいも+吉田牧場ラクレット オーブン焼、糸島産藤原さんのゆでアスパラガス、きびなごのエスカベッシュ、野菜とシーフードのグラタン（小）、心臓と砂肝のアッシパルマンテェ、バスク風クルミのタルト、自家製アスパラガスのアイス、ガトード ヴェルジュノルマン+自家製アイス

・夏の宵、COQUINESで絶品と仲間に乾杯! (2009.08.05)
　岩手白金豚トロ肉, オクラ, インゲン, ソテー花オクラ、エビガド、ビオディナミ野菜で冷製ラタトゥイユ、野菜とシーフードのグラタン(大)、自家製シュークルト（ソーセージ, ベーコン, 鶏もも肉, じゃがいも）

・あいててよかった幸せ～COQUINES (2009.04.28)
　塩サバのくん製+にんじんでラタトゥイユ、大分県石井さんのタケノコグリエ+オリーブソース、糸島久保田農園さんのビーツ厚焼クレープ+チーズ+生ハム

・3周年おめでとう!～COQUINES (2008.10.30)

・寄り道おひとりさま至福な時間～COQUINES (2008.08.19)
　イカ+甘長とうがらしバスケーズ+焼ハム+卵7分、板垣さんの卵でクレームブリュレ、ムジカティー

・COQUINESで日曜の夜も楽し (2008.04.06)
　大分産関アジ+コントレックス+はっさく+でこぽんマリネ+有機野菜サラダ仕立て、岩手白金豚自家製ベーコンソテー

スティールパンとピアノで楽しい夜～COQUINES (2008.03.09)

・COQUINESでちょこっと (2008.03.06)
　吉田牧場ラクレット＋じゃがいものオーブン焼き

・COQUINESなら、がつーんで上品なお肉料理 (2008.02.02)
　エビガド、オージーランプ肉ステーキフリット+サラダ

・COQUINESさん、今年もよろしく。 (2008.01.21)
　岩手白金豚 豚足、耳、のど肉ゼリー寄せ　ほか

・1年のしめくくりはコキンヌ2007 (2007.12.28)
　下仁田ネギ、菜花のヴィネグレットソース、フランス産フォアグラのテリーヌ+自家製ブリオッシュ、岩手岩泉産短角牛ビール煮＋じゃがいもピューレ

・おひとりさまでも「すばらしき日曜日」～手島邸とCOQUINES (2007.11.11)
　糸島産むかごソテーグリュイエールチーズあえ。オージーテナガエビ(3本)グリエ+スマック、ムジカティー

・おいしい日曜日～COQUINES (2007.08.05)
　12種類の野菜スープ、ナスのキャビア風+シェーブルチーズ オーブン焼き、岩手白金豚田舎風テリーヌ、シーフードのグラタン（小）、イチヂクコンポート+自家製バニラアイス

・日曜の夜だけど、コキンヌで楽し～COQUINES (2007.07.22)
　スズキと焼きナスのマリネ+みょうが+トマトのグラニテ、セルベルドカニュ、サバとこのみ農園アスパラ白ワインマリネ、岩手白金豚ベーコンソテー、甘木産たっぷりキノコオムレツ、フランス鴨もも肉コンフィレンズ豆サラダ、ピック・サン・ルー レ・トニリエール 2005、ラ・ロッシュ・ビュイシエール プティ・ジョー 2006、桃のスープと岩手産ヤギのヨーグルト

・給料日 自分にごほうび コキンヌへ～COQUINES (2007.05.26)
　アンチョビバター、糸島黒豚リエット、有機野菜の冷製ラタトゥイユ、野菜とシーフードのグラタン（大）、プレミア仔羊グリエ+仔羊と野菜のクスクス メランジェフランソワ

・たいせつな友と、コキンヌ (2007.03.03)
　マグロとアボガドのサラダ、二丈町産イノシシのリエット、フルーツにんじんの厚焼きクレープ 吉田牧場チーズ生ハム、鶏もも肉フリカッセ押し麦、アンディーブとりんごとロックフォールサラダ、パンドジェンヌ+自家製アイス、板垣さんの卵でクレームブリュレ、コーヒー

・1年のしめくくりはコキンヌ (2006.12.29)
　唐津沖サバのマリネ+根野菜、自家製ベーコンとキノコのキッシュ、糸島可也鶏砂肝コンフィ+卵12分、ごぼうの厚焼きクレープ+吉田牧場チーズ+生ハム（パルマ）、山形舟形産マッシュルームオムレツ、自家製ベーコンソテー、海鮮グラタン（大）（足赤エビ、タコ、イカ、ホタテ）、岩手白金豚田舎風テリーヌ、アンディーブとりんごとロックフィールサラダ、フランス産鴨もも肉コンフィ+レンズ豆冷製サラダ、ホタテ貝柱のブルゴーニュ風、アンチョビバター、チョコレートのクレームプリュレ、フランソワ・グリナン ラ･ヴィーニュ･デ･ペロン-ルセット「セレーヌ･ブランシュ: Serene Blanche」VDTフランセーズ（ビュジェ）2005、フロンフロン2005　AOCコート・デュ・ロー、コート・デュ・ローヌ2004 ヴィヌメンティス/ヤン・ロエル

・黒豚ヒレかつ、チーズ、ワイン‥‥ (2006.12.02)