もくじ～COQUINES

●COQUINES（コキンヌ）
福岡市早良区祖原3-4 川島ビル
TEL. 092-846-8410
19:00～24:30 (23:30L.O.)
木曜休み

・夏の宵、COQUINESで絶品と仲間に乾杯! (2009.08.05)
　岩手白金豚トロ肉, オクラ, インゲン, ソテー花オクラ、エビガド、ビオディナミ野菜で冷製ラタトゥイユ、野菜とシーフードのグラタン(大)、自家製シュークルト（ソーセージ, ベーコン, 鶏もも肉, じゃがいも）

・あいててよかった幸せ～COQUINES (2009.04.28)
　塩サバのくん製+にんじんでラタトゥイユ、大分県石井さんのタケノコグリエ+オリーブソース、糸島久保田農園さんのビーツ厚焼クレープ+チーズ+生ハム

・3周年おめでとう!～COQUINES (2008.10.30)

・寄り道おひとりさま至福な時間～COQUINES (2008.08.19)
　イカ+甘長とうがらしバスケーズ+焼ハム+卵7分、板垣さんの卵でクレームブリュレ、ムジカティー

・COQUINESで日曜の夜も楽し (2008.04.06)
　大分産関アジ+コントレックス+はっさく+でこぽんマリネ+有機野菜サラダ仕立て、岩手白金豚自家製ベーコンソテー

・COQUINESでちょこっと (2008.03.06)
　吉田牧場ラクレット＋じゃがいものオーブン焼き

・COQUINESなら、がつーんで上品なお肉料理 (2008.02.02)
　エビガド、オージーランプ肉ステーキフリット+サラダ

・COQUINESさん、今年もよろしく。 (2008.01.21)
　岩手白金豚 豚足、耳、のど肉ゼリー寄せ　ほか

・1年のしめくくりはコキンヌ2007 (2007.12.28)
　下仁田ネギ、菜花のヴィネグレットソース、フランス産フォアグラのテリーヌ+自家製ブリオッシュ、岩手岩泉産短角牛ビール煮＋じゃがいもピューレ

・おひとりさまでも「すばらしき日曜日」～手島邸とCOQUINES (2007.11.11)
　糸島産むかごソテーグリュイエールチーズあえ。オージーテナガエビ(3本)グリエ+スマック、ムジカティー

・おいしい日曜日～COQUINES (2007.08.05)
　12種類の野菜スープ、ナスのキャビア風+シェーブルチーズ オーブン焼き、岩手白金豚田舎風テリーヌ、シーフードのグラタン（小）、イチヂクコンポート+自家製バニラアイス

・日曜の夜だけど、コキンヌで楽し～COQUINES (2007.07.22)
　スズキと焼きナスのマリネ+みょうが+トマトのグラニテ、セルベルドカニュ、サバとこのみ農園アスパラ白ワインマリネ、岩手白金豚ベーコンソテー、甘木産たっぷりキノコオムレツ、フランス鴨もも肉コンフィレンズ豆サラダ、ピック・サン・ルー レ・トニリエール 2005、ラ・ロッシュ・ビュイシエール プティ・ジョー 2006、桃のスープと岩手産ヤギのヨーグルト

・給料日 自分にごほうび コキンヌへ～COQUINES (2007.05.26)
　アンチョビバター、糸島黒豚リエット、有機野菜の冷製ラタトゥイユ、野菜とシーフードのグラタン（大）、プレミア仔羊グリエ+仔羊と野菜のクスクス メランジェフランソワ

・たいせつな友と、コキンヌ (2007.03.03)
　マグロとアボガドのサラダ、二丈町産イノシシのリエット、フルーツにんじんの厚焼きクレープ 吉田牧場チーズ生ハム、鶏もも肉フリカッセ押し麦、アンディーブとりんごとロックフォールサラダ、パンドジェンヌ+自家製アイス、板垣さんの卵でクレームブリュレ、コーヒー

・1年のしめくくりはコキンヌ (2006.12.29)
　唐津沖サバのマリネ+根野菜、自家製ベーコンとキノコのキッシュ、糸島可也鶏砂肝コンフィ+卵12分、ごぼうの厚焼きクレープ+吉田牧場チーズ+生ハム（パルマ）、山形舟形産マッシュルームオムレツ、自家製ベーコンソテー、海鮮グラタン（大）（足赤エビ、タコ、イカ、ホタテ）、岩手白金豚田舎風テリーヌ、アンディーブとりんごとロックフィールサラダ、フランス産鴨もも肉コンフィ+レンズ豆冷製サラダ、ホタテ貝柱のブルゴーニュ風、アンチョビバター、チョコレートのクレームプリュレ、フランソワ・グリナン ラ･ヴィーニュ･デ･ペロン-ルセット「セレーヌ･ブランシュ: Serene Blanche」VDTフランセーズ（ビュジェ）2005、フロンフロン2005　AOCコート・デュ・ロー、コート・デュ・ローヌ2004 ヴィヌメンティス/ヤン・ロエル

・黒豚ヒレかつ、チーズ、ワイン‥‥ (2006.12.02)