とうとう、行けました。手島邸。

以前から、とってもとっても行きたかった「手島邸」へ、東京からの親しい友人と。
ひと月ほど前に、陶器市をされるとのことでおじゃまし、しつらえ、たたずまい、そして素敵なお店の方に出会って、これはぜひともお食事に伺わねば、と思い続けていました。

お食事は予約制で、おまかせコースのみ。
何がいただけるかは当日のお楽しみです。
では、さっそく。

玉露 渾身の一滴

ふだん、あらたまってお茶を飲む機会がほとんどないなか、
これには驚きました。
八女郡星野村の八女茶を水出ししたとのこと、口に含むと、なんて豊かな味が。
甘み、苦み、うまみ、それに塩味のような味もします。不思議。
その驚きとともに、これから作ってくださるお食事への口の中の準備も整ったという感じがしました。

前菜のひと品目は、おいしい恵みがいっぱい入った椀もの。

前菜

大浦ごぼうに、うにに、かにのあんがかかっていて、えーっと、えーっと‥‥。いろいろ入っています。
（のっけから、さっぱり説明になっていない‥‥）
一口、一さじと口に運ぶたびに、やさしいお味つけに、海の幸・山の幸の元気よさがあいまって、口の中に広がります。

お造り

済州島の鯖は軽くしめてあります。それに、あなご。
鯖はもう、ぶりぶりっていうか、よい脂ののったおいしいお味でした。
あなごは、これは湯引きでしょうか、ふだんお寿司の焼き穴子しか食べないので、あなごそのもののお味が楽しめたような気がします。

お酒も、おすすめのものを出していただきました。

駿 純米吟醸 山田錦 （いそのさわ）
東洋美人 純米吟醸 愛山 （澄川酒造）

お魚料理

スミヤキというお魚のお煮付けです。
家で検索したら、クロシビカマスというお魚のようです。
中身が詰まった下仁田（しもにた）ねぎもおいしいです。
よく和食のお店でお煮付けをいただきますが、甘すぎたりせずちょうどいいお味でした。

つづいてのお酒は、糸島の山田錦を使った「美田 豊穣」をいただきました。
地元のものを取り上げておられるのも、いいですね。
お酒をいただいたこの湯飲み（と言っていいのでしょうか）、陶器市のときに目にとまって欲しくなったものでした。勝手に縁を感じてしまいました。

美田 豊醸 山廃純米 （井上合名会社）

さて、つぎは、鴨のお鍋がでてきました。
外はぱりっと、中はジューシーな鴨の身。これってけっこう手がかかっているのではないか、と料理は何もできないくせに勝手な想像をしてみたり。もちろんきのこやお野菜もたっぷり。
お好みで、自家製ゆずごしょうを添えて。このゆずごしょうがまたまたおいしい。

モロッコのタジン鍋というお鍋を使うなんて、ユニークですね。

つぎに出てきたのは、たいらぎと牡蠣のクリーム煮というかんじの一品です（すいません、メニューの名前をまたまた覚えておらず）。
ここで、頭の中はちょっと小躍りモード。
実は、もうちょっとこてっとしたメニューがあったらいいなと思っていたところに出てきたものですから。それに、好きなものばかり入っているんですから。

このソースにはゴルゴンゾーラチーズも入っているそうでとってもクリーミー。
赤大根の向こうにはいくらが見えます。赤大根はのこったソースをつけてお召し上がりを、とのことでしたが、和食ではだめなんでしょうけど、バゲットがあったらいいなぁ、とちょっと思ってしまいました。だって、ソース残したらもったいないですもの。思わず最後、ソースをすくってスープみたいに飲んじゃいました。

きっとこれでおしまいなのかな、でもご飯物があるんだっけ、と思っていると‥‥。

目の前にふたたびさきほどの土鍋が。
そこには‥‥。大きな海苔!?

いえ、黒トリュフです。
‥‥恥ずかしながらそんなの、生まれてはじめていただきました。
よくわかってないのですが、なんともぜいたくな気がします。いや、きっとそうでしょう。
いい香りと、いいお味が、鼻と口の中を満たします。

左上にあるのは、最初に出た八女茶の玉露の葉に、少しぽん酢か三杯酢のようなものをかけてあるのですが、お口直しにぴったり。

あっという間にお食事の時間が過ぎてしまいました。
お食事はカウンターでいただいたのですが、この後、後ろにあるお部屋（ここはアトリエだったのではないかと思います。天井が高く、板張りの、素敵な洋間です）に移って、デザートです。

座った木の椅子は、この邸宅の主であった洋画家・手島貢先生が使われていたそう。いささか恐縮。
ロッキングチェアがあったり、ゆったりしたソファがあったり、
パンナムのロゴが入った世界地図があったり、
なんともゆったりとした空間です。

水菓子、甘味

皮ごと食べられる金柑、あまおうに、抹茶のシロップがかかったパンナコッタのようなデザート（まちがってたらごめんなさい）、そしてコーヒー。

お店に行った、というよりは、お家におじゃました、という感覚。
そこでいただけるのは、適切なアレンジが効いていて、でもこれでどうだといわんばかりのギラギラ創作和食では決してなく、なんて言えばいいのかな、ちょうどいい具合に新しさを感じるお料理。
それに、押しつけがましくはない、あたたかいサービス。
そして、建物も、窓から見える庭の木々も、壁や、床や、調度品が、わざとらしくなくてとても自然な風景。むかしの洋風のすまいがそのままあり、懐かしく、愛おしく、落ち着きを感じる空間。

これまで、人のつながりでおいしい食事をつくってくださるお店にいくつも出会い、それぞれに愛おしく、大切なお店と思いながら、あいかわらず料理やお酒や食材の知識もなく、食べたものをすぐ忘れてしまって、ただその場でこしらえてくださったものをおいしいおいしいと食べているだけの私には、もったいないお店かもしれません。
でも好きになってしまいました。大切にしたいと思ってしまいました。
それでもよろしければ、ぜひ長くおつきあいさせていただきたいお店です。
このようなお店が、家の近くにあることに感謝しなければなりません。

おまかせコース
6,300円から
（この日はお酒をふたりで少しずついただいて、ひとり8,400円でした）

手島邸
福岡市早良区昭代2丁目4-22
TEL. 092-821-2287
18:00～25:00 不定休
食事は要予約