保存料？合成着色料？

きょう買った

ローソン 新潟コシヒカリおにぎり
炙りたらこ
180円

ふと気になることが。

ｐＨ調整剤　酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）
‥‥これは保存料ではないのかしら？

発色剤（亜硝酸Ｎａ）
‥‥これは合成着色料とはいわないのかしら？

きっと、厳密な定義は違うのだろう。
でもきっと、そういう目的で使っているはずではなかろうか。

やっぱり、いろいろと、家庭では入れないものを加えないと売れないのかなあ。

なんだか複雑な気持ちになりました。